weiße Kokosnuss-Pralinen

Puuuuh, vor 9 Tagen habe ich das letzte mal ein Lebenszeichen von mir geben.

Tut mir leid, dass es solange ruhig war.

Aaaaber ich habe meinen Geburtstag am Wochenende gefeiert und bin gleich darauf von einer miesen, fiesen Grippe attackiert worden.

Trotzdem hat das lange Warten ein Ende! Yippieh!

Deshalb gibt's heute ein MAKING-Rezept, was ich für ein anderes Geburtstagskind gekocht habe.

Zutaten für etwa 30 Stück:

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten, Ruhezeit ca. 5 Stunden. 

- 200ml Sahne

- 30g Butter

- 200g weiße gehackte Schokolade

- 120g Kokosraspeln

- 1 Esslöffel Rum

Rezept:

Die Sahne in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen.

Die Butter und die weiße Schokolade unter Rühren hinzugeben.

Sobald alles eine flüssige Masse ist, den Topf vom Herd nehmen.

Die Kokosraspeln und den Rum unterrühren.

Den Topf nun für circa 3-5 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Sobald die Sahnemischung hart geworden ist, aus dem Kühlschrank nehmen und zu kleinen Kugeln formen.

Anschließend entweder in Kokosraspeln oder in Puderzucker wenden und in kleine Papierförmchen setzten.

Die Pralinen am besten im Kühlschrank aufbewahren, da halten sie am längsten. :)

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Birthdaymuffins

Hey ho ihr Lieben!

Heute Abend bin ich auf einer Geburtstagsfeier eingeladen und wieder einmal stellt man sich die Frage: 'Was schenke ich der Person?' 

Ja, was?

Da ich es total verpeilt habe dem Geburtstagskind was zu kaufen, habe ich mich dazu entschlossen, ihr Muffins zu backen.

Eine kleine Nascherei für zwischendurch kann nie schaden! :)

Deshalb gibt's mal wieder ein Post bei BAKING.

Zutaten für ein 12 Muffinblech:

Zubereitungszeit 15 Minuten, Backzeit 15-20 Minuten.

- 130g Mehl
- 130g Zucker
- 130g Butter
- 2 Eier
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 150g gehackte Schokolade (nach Wahl)
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- 3 Tropfen Vanillearoma
- 1 Esslöffel Rum

Rezept: 

Das Muffinblech mit den Muffinförmchen auskleiden und den Backofen auf 180°C vorheizen.
Das Mehl, den Zucker, die Butter, die Eier und das Backpulver mit dem Handrührgerät, zu einem Teig verarbeiten.

Die Schokolade, das Vanillearoma und den Rum unter langsamen Rühren hinzugeben.
Die hälfte des Teiges in die Muffinförmchen geben und die andere hälfte mit dem Kakaopulver verrühren. Anschließend den restlichen Teig in den Förmchen verteilen.

Die Birthdaymuffins ca. 15-20 Minuten backen und danach sehr gut auskühlen lassen.

Verziert habe ich die Muffins mit DIESEM Frischkäsefrosting und essbaren Blümchen.

Hoffentlich schmeckt's dem Geburtstagskind, mir schmecken sie super! :)

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Ruspberry Cupcakes

Guten Abend meine Lieben!

Es tut mir so leid, dass ich seit Ewigkeiten nicht's mehr gepostet habe!
Aber im Moment war so viel los, dass ich leider keine Zeit hatte.
Wenigstens ist mein Layout jetzt so gut wie fertig und ich kann mich wieder voll und ganz meinen Posts widmen. :)

Jetzt kommt wieder einmal ein wirklich leckeres BAKING Rezept.

Zutaten für 12 Cupcakes:
Arbeitdauer ca. 15 Minuten, Backzeit ca. 20 Minuten.

- 100g weiche Butter

- 150g Zucker

- 2 Eier

- 200g Mehl

- 110ml Milch

- 1 TL Backpulver

- 200g Himbeeren

Zutaten für das Frosting:

- 250g Frischkäse

- 100g Puderzucker

- 1 EL Himbeersirup

Go, go BAKING!

Rezept:

Für die Cupcakes, die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und die Eier einzeln beimengen.

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch, zu der Eiermasse hinzugeben.

Alles verrühren und die Himbeeren unterheben.

 








Ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen und den Teig hineingeben.

Bei 175°C 25 Minuten backen.

Während die Muffins im Ofen backen, wird das Frosting vorbereitet. 

Hierfür, den Frischkäse, den Puderzucker und den Himbeersirup in eine Schüssel geben und solange rühren, bis eine glatte Masse entsteht. 

Bis die Cupcakes fertig und abgekühlt sind, das Frosting in den Kühlschrank stellen.

Für die Dekoration, die Frischkäsecreme in einen Spritzbeutel füllen und schon kann losgefrostet werden!

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White Chocolate Cupcakes

Einen guten Freitag Abend ihr Lieben!

Eigentlich gibt es ja besseres am Wochenende zu tun, als zu backen. Aber was soll man machen, wenn man spontan die Lust bekommt, Muffins zu essen?

Ja richtig, man fängt an zu BAKING!

Dieses Rezept hab ich aus einer schnuckeligen Zeitschrift, die ich von meiner Mum zum Valentinstag bekommen habe. Mehr als Torten Dekorieren steht nicht drauf, aber es war in einem kleinen Pappkarton eingepackt und süße Ausstecher waren mit dabei. :)

So genug palavert, ran an die Cupcakes!

Zutaten für 12 Cupcakes:

Arbeitsdauer ca. 15 Minuten, Backen 12-20 Minuten 

- 125g Butter

- 125g Zucker

- 125g Mehl

- 2 Eier

- 100g gehackte weiße Schokolade (für Süße 200g)

- 1 TL Vanillearoma

- 1 1/2 TL Backpulver

Zutaten für das Cheesecream Frosting:

Arbeitsdauer 5 Minuten

- 200g Frischkäse Doppelrahmstufe

- 1 TL Vanilearoma

- 125g Puderzucker

Uf geht's BAKING!

Für die Cupcakes, die Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig schlagen. Das Vanillearoma, das Backpulver und das Mehl hinzufügen und verrühren.

Die weiße Schokolade unterheben.

Eine 12er Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig hineinfüllen.

Bei 190°C 12 bis 20 Minuten backen. Ist ganz unterschiedlich, wegen den verschiedenen Öfen die es überall gibt. 

Die fertigen Cupcakes aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Für das Cheesecream Frosting, den Frischkäse, das Vanillearoma und den Puderzucker verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Je nach Geschmack und Aussehen, kann man die Frischkäsecreme mit anderen Aromen abschmecken und mit Lebensmittelfarbe einfärben.

Das Cheesecream Frosting in einen Spritzbeutel füllen und die Cupcakes damit dekorieren.

Ich hab meine Frischkäsecreme gelb einefärbt und mit süßen kleinen Herzen verziert. Passend zum Valentinstag, aber leider verspätet. :)

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Russischer Apfelkuchen

Liebe Leute,
lang, lang ist's her, dass ich was gepostet habe.. 
Aber jeden Tag in der Küche zu verweilen, hat nicht jeder lust. :)

Trotzdem sind wir wieder beim BAKING!

Dafür gibt's heute ein leckeres Kuchenrezept, was ich von meiner lieben Oma habe und was meinen schokoladigen Gaumen befriedigt. YUMMY!

Zutaten und Dauer für 1 Springform:
 ca. 30 Minuten Zubereitung, 1 Stunde Backen

- 250g Butter
- 250g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 125g gemahlene Haselnüsse
- 250g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 60g Kakao
- 150g gehackte Zartbitterschokolade
- 2 TL Zimt
- 4 mittelgroße Äpfel
- 4 EL Rum
- 200g Vollmilchkuvertüre

BAKING, BAKING, BAKING!

Rezept:

Zuerst die Äpfel waschen, in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Den Rum über die Äpfel gießen und vermischen.

Die Butter, den Zucker und den Vanillezucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
Nach und nach die Eier hinzufügen und ein paar Minuten weiter rühren.
Die Haselnüsse, das Backpulver, die Schokolade, den Zimt und das Mehl mit der Eiermasse vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Die Äpfel unter die Masse heben.























Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180°C circa 1 Stunde backen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit der im Wasserbad geschmolzenen Vollmilchschokolade überzeihen.

Fertig ist der leckere Russische Apfelkuchen!

Für jeden Anlass ein leckerer Hingucker. 

Gutes BAKING und Genießen! :)

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Cheesecream-Brownies

Hey ho! :)
Ich stand mal wieder in Küche und habe mich gefragt: Welches leckere Rezept kann ich meinen lieben Lesern und Leserinnen zeigen.
Die Antwort kam promt, als ich das Backbuch für kleine Kuchen gefunden habe.

Deshalb gibt's heute: Cheesecream-Brownies.

Zutaten für 1 Kastenform von 20cm Länge oder 1 Springform 16cm Durchmesser:
Dauer ca. 30 Minuten Zubereitung, 35 Minuten Backen

Teig:

- 50g Zartbitterschokolade

- 50g Butter

- 1 Ei

- 100g Zucker

- 50g Mehl

Creme:

- 25g weiche Butter

- 75g Frischkäse

- 40g Zucker

- 1 Ei

- 20g Mehl

Let's go,

BAKING, BAKING, BAKING!

Die Schokolade hacken und mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen. 

Derweil das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen. 

Die Schokoladenmasse hinzufügen und das Mehl zuletzt unterrühren.

Weiter mit der Creme!

Die Butter mit dem Frischkäse verrühren. 

Zucker und Ei hinzufügen und zum Schluss das Mehl unterheben.

Die Springform oder Kastenform einfetten und zuerst den Teig hineinfüllen.

Oben drauf die Käsesahne Creme geben und mit einer Gabel Beides vermischen, sodass eine Marmorierung ensteht.

Bei 160°C für 30-35 Minuten im Ofen backen.

 

Sobald die Zeit um ist, die Cheesecream Brownies herausnehmen, anschneiden und aufessen! 

Sehr lecker und super einfach zum nachmachen.

Für meine Brownies habe ich eine Sprinform benutzt, da ich keine kleine Kastenform besitze.

Trotzdem schmecken sie genauso lecker! :)

Viel Spaß beim nach BAKING! :)

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Schoko-Brownie aus der Tasse

So ihr Lieben, wir sind wieder beim BAKING! Ich habe ein super schnelles und leckeres Rezept, für diejenigen, die auf Schokolade stehen.

Ich hab's gerade eben ausprobiert und muss sagen: DER HAMMER!

Das lässt mein süßes Herz gleich schneller schlagen.

Gefunden habe ich es bei Instagram. :)

Es wird geben: Schoko-Brownie aus der Tasse.

 

 

Zutaten für einen Brownie:

Dauer 4 Minuten

- 1/4 Tasse Zucker

- 1/4 Tasse Mehl

- 2 EL Kakao

- 2 EL Öl

- 3 EL Wasser

- 1 Priese Salz

Rezept:

Den Zucker,, das Mehl, den Kakao und das Salz in eine beliebige Tasse geben und vermischen. Das Öl und das Wasser hinzufügen und mit einer Gabel umrühren, bis ein glatter Teig ensteht. 

Die Tasse für 1 Minute und 40 Sekunden in die Mikrowelle stellen, herausnehmen, nach belieben dekorieren und genießen!

Fertig ist der Schokoladen-Brownie aus der Tasse.

Super Nachspeise für groß und klein. :)

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veganes Schokoladen Dessert

Juhu! 
Ich bleibe meinem Versprechen treu, denn die darf man ja nicht brechen! :)

Deshalb gibt's gleich nochmal ein kleines Schmankerl, für die veganen Leute unter uns. 

Das war mein erster Versuch, so etwas zu kochen, da eine gute Freundin von mir neuerdings Veganerin ist und heute Abend zum Essen kommt. 

Bin gespannt wie es ihr schmeckt. Es ist es erstaunlicherweise gar nicht schlecht, obwohl ich ich ohne Milch und Käse wahrscheinlich eingehen würde, wie eine verdörrte Blume. HAHA!

So, das Rezept heißt eigentlich veganes Mousse au Chocolat, aber bei mir ist das eher grieselig geworden.. 

Deshalb nur veganes Schokodessert.

Zutaten:

- 250g Tofu

- 150g Zartbitterschokolade (ist vegan!)

- 1 Päckchen Vanillezucker

-  etwas Sojamilch (so wird es cremiger, Augenmass) 

- 4 EL Zucker
- 1 EL Rum

Den/DasTofu in einem Mixer zerkleinern (welchen Begleiter hat Tofu??). 

Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.
Den Zucker, den Vanillerzucker und den Rum in eine Schüssel geben und vermischen.
Die Schokolade und den/das Tofu hinzufügen und mit einem Pürierstab pürieren. 















  








Nach und nach die Sojamilch dazu geben, bis das Schokoladen Dessert cremig ist.
Wenn es fertig ist, alles in kleine Schälchen oder Gläschen füllen und im Kühlschrank für 1-2 Stunden kühl stellen.

Wenn das Schokoladen Dessert serviert wird, kann man es noch mit Streuseln, Obst oder Kokusnussraspeln verzieren.

Na denn, viel Spaß beim veganen Essen! :)

Hier das Original.

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Cupcakes with Chocolate Frosting

Hallihallo! Es tut mir so leid, dass ich die letzten beiden Tage nichts gepostet habe! 

Entschädigung folgt beim BAKING! :)

Zutaten:
Dauer circa 15 Minuten Zubereitung, 20 Minuten Backen.

- 125g Mehl

- 125g Butter/Margarine

- 125g Zucker

- 1 Päckchen Vanillezucker

- 1 TL Backpulver

- 2 EL Kakao

- 1 Packung Chocolate Fudge Icing (z.B. Betty Crocker)

Ich wollte schon immer mal ein Frosting nehmen, wie es die lieben Leute aus Amerika machen. Dieses pappig süße, leckere, wie ich es gerne habe. :) Herbekommen habe ich es aus dem Karstadt. 

Beim nächsten mal wird's wieder selbst gemacht. Versprochen!

Cupcakes

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer verkneten. Falls der Teig zu fest wird, etwas Milch hinzufügen und nochmals durchrühren.

Anschließend ein 12er Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen und den Teig hinein füllen.

Dann kommen sie bei 180°C für 15-20 Minuten in den Ofen.

Sobald sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, sonst schmilzt das Frosting.

Wenn dies soweit ist, das Chocolate-Frosting in einen Spritzbeutel füllen und die Cupcakes damit dekorieren. 

Ich habe noch kleine Zuckerstreustel darauf verteilt. :)

Viel Spaß beim BAKING ihr Lieben! 

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Bananen-Schoko-Torte

Guten Nachmittag Freunde des MAKING and BAKING's!

Auf geht's in die Küche und lasst uns rühren und kneten.

Wir backen heute eine lecker-Schmecker Bananen-Schokoladen-Torte.

Zutaten für den Biskuitboden:
Arbeitszeit ca. 1 Stunde.

- 8 Eier 

- 125g Zucker

- 125g Zartbitterschokolade

- 1 EL Kakao

- 2 Päckchen Vanillezucker

- 125g gemahlene Haselnüsse

Zutaten für die Füllung:

- 6 Bananen

- 3 EL Nutella

- 3 Becher Sahne

- 5 Päckchen Sahnesteif

- 500g Quark

- 3 Päckchen Vanillezucker

- 1 Vanilleschote oder 1 Vanillearoma

- 80g Zucker

Zutaten für den Guss:

- 200g Vollmilch- oder Zartbitterschokolade

- 70g Butter

Zubereitung Biskuitboden:

Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.

Die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad schmelzen.

Den Kakao, den Vanillezucker und die Haselnüsse zu der Eigelbmasse hinzufügen und weiterrühren.

Die Schokolade unterrühren.

Eiweiß sehr steif schlagen und unter den Teig heben, sodass er schön fluffig bleibt. 

(It's so fluffy I'm gonna die! It's so fluffy. Zitat aus 'Ich einfach unverbesserlich')

Den Teig in eine gefettete Backform geben und für 30 Minuten bei 180°C Grad backen.

Wenn der Tortenboden aus dem Ofen ist, erst einmal abkühlen lassen und dann in der Mitte zu zwei Hälften teilen.

Den unteren Boden mit dem Nutella bestreichen, die Bananen vierteln und darauf verteilen.

Zubereitung Füllung:

Die Sahne mit dem Sahnesteif, dem Zucker und der Vanilleschote oder dem Vanillearoma steif schlagen. Den Quark glatt rühren und die Sahnemischung unterheben.

Den Springformring um den Kuchen legen, so lässt sich die Quarkmasse ohne viel Kleckerei auf dem Tortenboden verteilen.

Die andere Hälfte des Bodens als Deckel für die Füllung benutzen.

Zubereitung Guss:

Die Schokolade mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen und die Bananen-Schoko-Torte damit überziehen.

Anschließen für mindesten 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Sonst wird's nicht fest. Ich spreche aus Erfahrung haha. :D

Gutes gelingen und vor allem GUTEN HUNGER liebe Leute! :)

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Muffin, Muffins, Muffins!

Hallo Leute, heute sind wir mal beim Thema BAKING!
Ich hab's endlich geschafft meine Muffins zu backen! Tut mir leid für die Verspätung. :)

Es wir geben: Cupcakes mit Vanille-Frischkäse-Frosting.

 

Für diese leckeren Muffins benötigt ihr: 

Arbeitszeit ca 20 Minuten, Backzeit ca. 20 Minuten.

- 100g weiche Butter/Margarine

- 125g Zucker

- 2 Eier

- 3 EL Milch

- 250g Mehl

- 75g grob gehackte Schokolade nach Wahl

- 2 1/2 TL Backpulver

- 4 1/2 EL Kakaopulver

 Für das Frosting braucht ihr:

- 175g Frischkäse

- 7 EL Puderzucker

- 5 Tropfen Vanillearoma

Auf, auf zum BAKING!

Cupcakes

Den Backofen auf 200°C (Ober/Unter-Hitze oder Umluft) vorheizen.

Das Muffinblech mit den Muffinförmchen auslegen.

Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen und die Eier hinzugeben.

Die Milch und die Schokolade unterrühren.

Mehl, Backpulver und Kakaopulver unterziehen (mit einem Handmixer geht das alles einfacher haha! Was würden wir ohne die heutige Technik machen?).

Den Teig anschließend in die kleinen Cupcakeförmchen geben und für 20 Minuten heißt es dann, ab in den Ofen!

Wenn eure Eieruhr bimmelt, die Stäbchenprobe bei den Muffins machen, dass auch ja kein Teig mehr daran kleben bleibt! 

Falls das nicht der Fall ist, die Cupcakes heraus nehmen und abkühlen lassen, ansonsten 5 weitere Minuten drinnen lassen.

Frosting

Den Frischkäse, den Puderzucker und das Vanillearoma in eine Schüssel geben.

Alles mit einem Schneebesen oder wieder mit dem Handmixer verrühren, bis sich alles vermischt hat.

Danach in einen Spritzbeutel füllen und die Cupcakes damit dekorieren.

Wer keinen Spritzbeutel zur Hand hat, kann einen Frischhaltebeutel benutzen.

Dazu an einem Eck ein kleines Loch schneiden und es wird losdekoriert!

Wer es bunter mag, kann das Frosting mit Lebensmittelfarbe verschönern und kleine Perlen darauf verstreuen. 

Viel Spaß beim nachBAKING! :)

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