Erdbeertorte

Aloha moha!

Es wird wärmer! Ich kann's kaum glauben. Da steigt die Stimmung doch gleich, wenn man auch wieder mit kürzeren Klamotten rumrennen kann!

Kurze Hosen, Röcke, Kleider.. Was die Modewelt uns alles zur Verfügung stellt. :)

Aber ich bin ja hier kein Mode-Blog, sondern eher ein Food-Blog oder irgendwas zwischen Food-Musik-Blabla-Blog. Obwohl es eher auf's Essen hinausläuft. :)

Genug geschwafelt über belanglose Themen, jetzt geht's auf zum Baking!

Und zwar, zu einer sehr, sehr leckeren Erdbeertorte. Erdbeeren erinnern mich auch immer an den Sommer und diese Torte noch viel mehr. Gefunden habe ich das Rezept bei Chefkoch.de und zwar hier. 

 

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Kirschkuchen

Es ist mal wieder soweit, meine Freunde der Sonne!

BAKING ist angesagt.

Und was ist besser, bei dem wirr-warr Wetter, als ein schönes Stück Kuchen mit Sahne?

Ja ok, Eis vielleicht noch. :)

Nichts desto trotz, habe ich heute die Lust verspürt einen Kuchen zu backen.

Deshalb gibt's heut was fruchtiges!

Zutaten für 1 Springform:

Arbeitszeit ca. 30 min, Backzeit 50-60 min.

Für den Teig:

- 200g Mehl

- 100g Zucker

- 100g Butter

- 1 Ei

- 1 Messerspitze Backpulver

- 1 Priese Salz

Für die Kirsch-Füllung:

- 2 Gläser Schattenmorellen 

- 1 Päckchen Vanillepudding

Für die Streusel:

- 100g Mehl

- 100g gemahlene Mandeln

- 100g Butter

- 100g Zucker

- 2 Tropfen Vanillearoma

Badadaaaaa,  BAKING!

Zuerst das Mehl, den Zucker, das Salz und das Backpulver vermischen.

Danach die Butter und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. 

Entweder mit den Händen oder mit dem Handmixer.

Die Springform mit Backpapier auslegen und/oder einfetten.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Springform damit auslegen.

Anschließen in den Kühlschrank stellen.

Die Kischen in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen.

Das Vanillepuddingpulver nach der Anweisung auf der Rückseite verarbeiten, aber anstatt Milch, den Kirschsaft verwenden.

Die Springform mit dem Teig aus dem Kühlschrank nehmen und die Kirschen darauf geben.

Sobald der Vanille-Kirsch-Pudding fertig ist, darüber gießen.

Zu Schluss das Mehl, die gemahlenen Mandeln, den Zucker, die Butter und das Vanillearoma zu Streuseln verkneten und auf dem Kuchen verteilen.

Den Kirschkuchen bei 175°C 50-60 Minuten backen.

Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bis der Pudding fest geworden ist.

Am besten schmeckt mir der Kirschkuchen mit geschlagener Sahne oder Vanillesauce! :)

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Apfel-Orangen Gelee

Juhu. Aloha. Bonjour!

Eigentlich steck ich gerade noch mitten im Umbau meines Blogs, aber zwischendurch sollte doch mal wieder ein kleines Rezept erscheinen.
Deshalb gibt's heute eine super schnelle Marmelade.

Zutaten für 3 Marmeladengläser:

Arbeitsdauer ca. 10 Minuten.

- 300ml Orangensaft (frisch gepresst, oder gekauft)

- 300ml Apfelsaft (frisch gepresst, oder gekauft)

- 200g Gelierzucker 3:1

Ran an den Herd, go MAKING!

Einen großen Topf (eure Marmeladengläser müssen hineinpassen) mit Wasser füllen und aufkochen lassen. Die Gläser hineinlegen und während ihr das Gelee zubereitet, müssen sie im kochendem Wasser bleiben. So werden Bakterien getötet und das Gelee hält länger.

Den Orangensaft, den Apfelsaft und das Gelierzucker in einen Topf geben.

Den Herd auf fast höchster Stufe einstellen und das Gelee zum kochen bringen, bis es anfängt zu sprudeln.

Danach den Herd ausschalten.

Die Marmeladengläser (Vorsicht sehr heiß!!) aus dem Wasser nehmen, kurz trocknen lassen und das Apfel-Orangen Gelee, mithilfe eines Trichters, hineinfüllen.

Die Deckel draufgeben, dann die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen und wieder umdrehen. Über Nacht gelieren lassen.

Zur Aufbewahrung am besten in eine Vorratsschrank stellen. Sobald das Gelee benutzt wurde, ab damit in den Kühlschrank. :)

Fertig ist euer Apfel-Orangen Gelee!

Bestreicht damit euer Frühstücksbrot, euer Croissant oder eure Semmeln. :)

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Mandarinen Tarte

Ein neuer Abend, ein neues BAKING!

Heute geht's meiner lieben Springform wieder an den Kragen und sie hat sich hervorragend geschlagen.

Das Rezept entstand spontan, da ich Mandarinen noch übrig hatte, weil sie keiner gegessen hat. Und Essen soll man ja nicht verkommen lassen. :)

Wir backen heute eine, dadadaaaaaaaa, leckere Mandarinen Tarte.

Zutaten für eine Springform:
Arbeitszeit circa 45 Minuten, Backzeit 30-40 Minuten.

Für den Teig:

- 250g Mehl

- 150g Zucker

- 150g Butter

- 1 Ei

- 1 Priese Salz

- 1 Messerspitze Backpulver

Für die Füllung:

- 10 Mandarinen

- 200g Zucker

- 150g Butter

- 50ml Sahne

Lasset uns in die Küche gehen und BAKING.

Rezept:

Für den Teig, das Mehl, den Zucker, die Butter, das Ei, das Salz und das Backpulver zu einem Mürbeteig verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen und eine eingefettete Springform damit auslegen. Mit einer Gabel Löcher in den Boden stechen und in den Kühlschrank stellen.

Für die Füllung, die Mandarinen achteln und die Schale, wie bei einer Melone, mit dem Messer herausschneiden. So entfernt man gleichzeitig die überschüssige, äußere Haut.

Den Zucker, die Butter und die Sahne in einem Topf bei mittlerer Stufe erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 

Die Mandarinen hinzugeben und für 10 Minuten köcheln lassen. 

Die Springform aus dem Kühlschrank nehmen und die Mandarinenmasse hinein geben.

Falls das Karamell im Topf anfängt hart zu werden, den Herd ein kleines bisschen höher schalten und mehr Sahne oder Butter hinzugeben. 

Die Mandarinen Tarte bei 180°C 30-40 Minuten backen.

Wenn die Zeit um ist, und der Teig einen schönen gold-braunen Ton angenommen hat, die Tarte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Mir schmeckt die Mandarinen Tarte am besten mit Sahne. Egal ob Sprühsahne oder geschlagen. Einfach zum niederknien und schlemmen! :)

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Russischer Apfelkuchen

Liebe Leute,
lang, lang ist's her, dass ich was gepostet habe.. 
Aber jeden Tag in der Küche zu verweilen, hat nicht jeder lust. :)

Trotzdem sind wir wieder beim BAKING!

Dafür gibt's heute ein leckeres Kuchenrezept, was ich von meiner lieben Oma habe und was meinen schokoladigen Gaumen befriedigt. YUMMY!

Zutaten und Dauer für 1 Springform:
 ca. 30 Minuten Zubereitung, 1 Stunde Backen

- 250g Butter
- 250g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 125g gemahlene Haselnüsse
- 250g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 60g Kakao
- 150g gehackte Zartbitterschokolade
- 2 TL Zimt
- 4 mittelgroße Äpfel
- 4 EL Rum
- 200g Vollmilchkuvertüre

BAKING, BAKING, BAKING!

Rezept:

Zuerst die Äpfel waschen, in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Den Rum über die Äpfel gießen und vermischen.

Die Butter, den Zucker und den Vanillezucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
Nach und nach die Eier hinzufügen und ein paar Minuten weiter rühren.
Die Haselnüsse, das Backpulver, die Schokolade, den Zimt und das Mehl mit der Eiermasse vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Die Äpfel unter die Masse heben.























Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180°C circa 1 Stunde backen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit der im Wasserbad geschmolzenen Vollmilchschokolade überzeihen.

Fertig ist der leckere Russische Apfelkuchen!

Für jeden Anlass ein leckerer Hingucker. 

Gutes BAKING und Genießen! :)

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Bananen-Schoko-Torte

Guten Nachmittag Freunde des MAKING and BAKING's!

Auf geht's in die Küche und lasst uns rühren und kneten.

Wir backen heute eine lecker-Schmecker Bananen-Schokoladen-Torte.

Zutaten für den Biskuitboden:
Arbeitszeit ca. 1 Stunde.

- 8 Eier 

- 125g Zucker

- 125g Zartbitterschokolade

- 1 EL Kakao

- 2 Päckchen Vanillezucker

- 125g gemahlene Haselnüsse

Zutaten für die Füllung:

- 6 Bananen

- 3 EL Nutella

- 3 Becher Sahne

- 5 Päckchen Sahnesteif

- 500g Quark

- 3 Päckchen Vanillezucker

- 1 Vanilleschote oder 1 Vanillearoma

- 80g Zucker

Zutaten für den Guss:

- 200g Vollmilch- oder Zartbitterschokolade

- 70g Butter

Zubereitung Biskuitboden:

Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.

Die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad schmelzen.

Den Kakao, den Vanillezucker und die Haselnüsse zu der Eigelbmasse hinzufügen und weiterrühren.

Die Schokolade unterrühren.

Eiweiß sehr steif schlagen und unter den Teig heben, sodass er schön fluffig bleibt. 

(It's so fluffy I'm gonna die! It's so fluffy. Zitat aus 'Ich einfach unverbesserlich')

Den Teig in eine gefettete Backform geben und für 30 Minuten bei 180°C Grad backen.

Wenn der Tortenboden aus dem Ofen ist, erst einmal abkühlen lassen und dann in der Mitte zu zwei Hälften teilen.

Den unteren Boden mit dem Nutella bestreichen, die Bananen vierteln und darauf verteilen.

Zubereitung Füllung:

Die Sahne mit dem Sahnesteif, dem Zucker und der Vanilleschote oder dem Vanillearoma steif schlagen. Den Quark glatt rühren und die Sahnemischung unterheben.

Den Springformring um den Kuchen legen, so lässt sich die Quarkmasse ohne viel Kleckerei auf dem Tortenboden verteilen.

Die andere Hälfte des Bodens als Deckel für die Füllung benutzen.

Zubereitung Guss:

Die Schokolade mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen und die Bananen-Schoko-Torte damit überziehen.

Anschließen für mindesten 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Sonst wird's nicht fest. Ich spreche aus Erfahrung haha. :D

Gutes gelingen und vor allem GUTEN HUNGER liebe Leute! :)

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American (Apple) Pie

So ihr lieben Leute, tut mir leid ich hatte gestern keine Zeit mehr das Rezept zu posten, deshalb kommt es heute und morgen gleich nochmal eines! 

Denn heute sind wir wieder beim BAKING! Wuuuuuuuhu.

Wir machen einen hammermäßigen Apple Pie!

Der Name deshalb, weil ich bei Apple Pie immer und zwar wirklich IMMER an den Film denken muss, auch wenn das einer meiner Lieblingskuchen ist..

 
















Die Zutaten:
Zubereitung ca. 30 Minuten, Backzeit ca. 70 Minuten.

Für den Teig:

- 300g Mehl

- 1 EL Zucker

- 1 TL Salz

- 175g weiche Butter

- 6 EL Wasser

Für die Apfelfüllung:

- 1,5kg Äpfel

- 125g Zucker

- 50g braunen Zucker

- 2 EL Mehl

- 1 Zitrone, davon Saft und Schale

- 3 Priesen Zimt

Milch zum bepinseln.

Let's go MakingBaking!

Für den Teig, das Mehl, den Zucker, das Salz, die weiche Butter und das Wasser verkneten.

Dafür könnt ihr euren Handmixer hernehmen oder alles mit den Händen auf einer bemehlten Fläche verkneten (was mehr Spaß macht, als den öden Mixer zu benutzen).

Schöne matsche patsche hahaha.

Dann den Teig in einer Frischhaltefolie für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank legen oder solange, wie ihr für die Apfelfüllung braucht.

Für die Apfelfüllung, die Äpfel vierteln, das Gehäuse entfernen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die beiden Zuckersorten, den Zimt, die Zitronenschale mit Saft und das Mehl dazugeben und vermischen.

Die Springform mit Backpapier auslegen, den Ring drum und schon bleibt kein Teig mehr am Boden kleben! Der Ring der Springform wird trotzdem mit ein bisschen Butter eingefettet.

Eine hälfte des Teiges ausrollen und in der Backform auslegen. Den Rest des Teiges ausrollen und in Streifen schneiden.

Die Apfelfüllung darauf verteilen, die Teigstreifen darüber legen und mit Milch bestreichen.

Dann heißt es für 60-75 Minuten bei 180°C (Ober/Unter-Hitze/Umluft) ab in den Ofen!

Ferdisch ist der American Apple Pie!

Wenn ihr den Kuchen aufschneidet und Saft hinauslaufen sollte, wie unten zu sehen, ist das kein Problem, sondern nur noch saftiger. :)

Ich hoffe euch gefällt das Rezept und ihr habt spaß beim BAKING! :D

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