Erdbeertorte

Aloha moha!

Es wird wärmer! Ich kann's kaum glauben. Da steigt die Stimmung doch gleich, wenn man auch wieder mit kürzeren Klamotten rumrennen kann!

Kurze Hosen, Röcke, Kleider.. Was die Modewelt uns alles zur Verfügung stellt. :)

Aber ich bin ja hier kein Mode-Blog, sondern eher ein Food-Blog oder irgendwas zwischen Food-Musik-Blabla-Blog. Obwohl es eher auf's Essen hinausläuft. :)

Genug geschwafelt über belanglose Themen, jetzt geht's auf zum Baking!

Und zwar, zu einer sehr, sehr leckeren Erdbeertorte. Erdbeeren erinnern mich auch immer an den Sommer und diese Torte noch viel mehr. Gefunden habe ich das Rezept bei Chefkoch.de und zwar hier. 

 

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Zitronenkuchen

Hallo ihr lieben Leute!

Trommelwirbel bitte.. Heute steh ich wieder in der Küche und bin am BAKING!

Mein Dad liegt mir nämlich schon seit ein paar Tagen in den Ohren, er will doch bitte einen Kuchen von mir haben!

Also, da er sich das so sehnlichst gewünscht hat, bekommt er heute einen.
Und da das Wetter draußen eh so mies ist, muss man sich mit Kleinigkeiten den Tag versüßen. :)

Zutaten für 1 Kastenform:

Arbeitsdauer ca. 15 Minuten, Backzeit ca. 1 Stunde.

- 200g weiche Butter

- 180g Zucker

- 4 Eier

- 375g Mehl

- 7g Backpulver

- 1 1/2 Zitronen (Saft & Schale)

- 2 EL Rum

- 3 El Milch

- 200g Puderzucker

- 5-6 EL Zitronensaft/Orangensaft

Rezept:

Die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.

Nach und nach die Eier unterrühren.

Den Saft und die Schale der Zitrone, den Rum und die Milch hinzugeben und verrühren.

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit der Buttermasse vermengen.

Die Kastenform mit Margarine einpinseln und den Teig hineinfüllen.

Bei 180°C Umluft, 55-60 Minuten im Ofen backen. 

Sobald der Kuchen fertig ist, ihn aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.Danach aus der Form lösen und auf einen großen Teller oder Servierplatte geben.

Den Puderzucker mit dem Zitronensaft oder dem Orangensaft verrühren und den Zitronenkuchen damit glasieren.

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Fruchtiger Marmorkuchen

Guten Vormittag wünsch ich euch!
Vor 3 Tagen habe ich eine Zeitschrift bei uns entdeckt, die sich meine Mum gekauft hat.

Ich hab sie durchgeblättert und ein Marmorkuchen-Rezept gefunden, von dem sie die ganze Zeit geschwärm hat und meinte: 'DEN WILL ICH PROBIEREN!'

Gestern ist's dann darauf hinausgelaufen, dass ich diesen Kuchen gebacken habe.

Er schmeckt sau lecker und erinnert ungemein, bei den niedrigen Temperaturen, an Frühling!
Zum Osterbrunch ein klares MUSS!

Zutaten für eine Kastenform:
Arbeitsdauer ca. 20 Minuten, Backzeit ca. 55-60 Minuten

- 200g Butter
- 180g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 350g Mhel
- 5 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Orange
- 2 EL Kakaopulver
- 50g Vollmilch-Schokoraspel
- 2 EL Milch
- 50g Himbeermarmelade
- 1 Beutel rotes Götterspeisenpulver (für 500ml Flüssigkeit)

Zuaten für die Glasur:

- 200g Puderzucker
- 5-7 EL Zitronensaft

Go, go, go BAKING!

Rezept:

Die Orange waschen, die Schale abreiben, Saftauspressen und in einer Schüssel verrühren.
Die Butter, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz schaumig schlagen, nach und nach die Eier unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit der Buttermasse vermengen.

Den Teig in drei Portionen teilen, ein drittel davon zu dem Orangensaft geben und verrühren. Die zweite Portion mit den Schokoladenraspeln, dem Kakaopulver und der Milch vermischen. Die dritte Portion mit der Himbeermarmelade und dem Götterspeisen-Pulver vermengen.

Zuerst den roten Teig in die Kastenform streichen, danach den orangenen und am Ende den braunen und mit einer Gabel alles marmorien. D.h mit der Gabel in den Teig stechen und von unten nach oben ziehen.

Den Marmorkuchen bei 180°C für 55-60 Minuten backen.

Sobald die Küchenuhr bimmelt, den Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen.

Für die Glasur, den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und über den fruchtigen Marmorkuchen streichen.

Wer es noch bunter mag, kann nach belieben noch Streusel oben drauf verteilen.

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American Pancakes

Guten Mittag meine Lieben!

Der Sonntag ist ja bekanntlich der Ruhetag. Das bedeutet, es wird nur faul auf der Couch gelegen, Filme geschaut und lecker gegessen. Vor allem bei dem schmuddel Wetter, wie's hier in der Münchner City grad ist.

Aber für ein leckeres Essen, stellt man sich gerne mal an einem Faulenzertag, für eine halbe Stunde in die Küche und startet MAKING! :)

Heute gibt's ein amerikanisches, satt machendes Frühstück.

 


Zutaten für 5 Personen:
Zubereitungsdauer ca. 30 Minuten.

- 400g Mehl

- 6 Eier

- 200g Joghurt

- 400 ML Buttermilch

- 100 ML Milch

- 2 Päckchen Backpulver

- 5 EL Zucker

- 1 Priese Salz

Ab in die Küche und los geht's MAKING!

Rezept:

Das Mehl mit dem Joghurt, der Buttermilch und der normalen Milch vermischen.

Das Backpulver, das Salz und den Zucker hinzugeben. 

Die Eier verquirlen und unterrühren.

Margarine in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze den Teig nacheinander zu Pancakes verarbeiten.

Fertig sind auch schon die fluffigen Pancakes.

It's so fluffy I'm gonna die! Ja, wieder einmal von 'Ich einfach unverbesserlich', aber in diesem Fall, passt es genau! :)

Sehr gut schmecken sie mit Ahornsirup und verschiedenen Obstsorten, aber natürlich auch mit Apfelmuß und Nutella oder Marmelade.

Ohne Witz, ein Genuß!  Und einen wundervollen Sonntag nachmittag noch! :)

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White Chocolate Cupcakes

Einen guten Freitag Abend ihr Lieben!

Eigentlich gibt es ja besseres am Wochenende zu tun, als zu backen. Aber was soll man machen, wenn man spontan die Lust bekommt, Muffins zu essen?

Ja richtig, man fängt an zu BAKING!

Dieses Rezept hab ich aus einer schnuckeligen Zeitschrift, die ich von meiner Mum zum Valentinstag bekommen habe. Mehr als Torten Dekorieren steht nicht drauf, aber es war in einem kleinen Pappkarton eingepackt und süße Ausstecher waren mit dabei. :)

So genug palavert, ran an die Cupcakes!

Zutaten für 12 Cupcakes:

Arbeitsdauer ca. 15 Minuten, Backen 12-20 Minuten 

- 125g Butter

- 125g Zucker

- 125g Mehl

- 2 Eier

- 100g gehackte weiße Schokolade (für Süße 200g)

- 1 TL Vanillearoma

- 1 1/2 TL Backpulver

Zutaten für das Cheesecream Frosting:

Arbeitsdauer 5 Minuten

- 200g Frischkäse Doppelrahmstufe

- 1 TL Vanilearoma

- 125g Puderzucker

Uf geht's BAKING!

Für die Cupcakes, die Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig schlagen. Das Vanillearoma, das Backpulver und das Mehl hinzufügen und verrühren.

Die weiße Schokolade unterheben.

Eine 12er Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig hineinfüllen.

Bei 190°C 12 bis 20 Minuten backen. Ist ganz unterschiedlich, wegen den verschiedenen Öfen die es überall gibt. 

Die fertigen Cupcakes aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Für das Cheesecream Frosting, den Frischkäse, das Vanillearoma und den Puderzucker verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Je nach Geschmack und Aussehen, kann man die Frischkäsecreme mit anderen Aromen abschmecken und mit Lebensmittelfarbe einfärben.

Das Cheesecream Frosting in einen Spritzbeutel füllen und die Cupcakes damit dekorieren.

Ich hab meine Frischkäsecreme gelb einefärbt und mit süßen kleinen Herzen verziert. Passend zum Valentinstag, aber leider verspätet. :)

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Mandarinen Tarte

Ein neuer Abend, ein neues BAKING!

Heute geht's meiner lieben Springform wieder an den Kragen und sie hat sich hervorragend geschlagen.

Das Rezept entstand spontan, da ich Mandarinen noch übrig hatte, weil sie keiner gegessen hat. Und Essen soll man ja nicht verkommen lassen. :)

Wir backen heute eine, dadadaaaaaaaa, leckere Mandarinen Tarte.

Zutaten für eine Springform:
Arbeitszeit circa 45 Minuten, Backzeit 30-40 Minuten.

Für den Teig:

- 250g Mehl

- 150g Zucker

- 150g Butter

- 1 Ei

- 1 Priese Salz

- 1 Messerspitze Backpulver

Für die Füllung:

- 10 Mandarinen

- 200g Zucker

- 150g Butter

- 50ml Sahne

Lasset uns in die Küche gehen und BAKING.

Rezept:

Für den Teig, das Mehl, den Zucker, die Butter, das Ei, das Salz und das Backpulver zu einem Mürbeteig verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen und eine eingefettete Springform damit auslegen. Mit einer Gabel Löcher in den Boden stechen und in den Kühlschrank stellen.

Für die Füllung, die Mandarinen achteln und die Schale, wie bei einer Melone, mit dem Messer herausschneiden. So entfernt man gleichzeitig die überschüssige, äußere Haut.

Den Zucker, die Butter und die Sahne in einem Topf bei mittlerer Stufe erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 

Die Mandarinen hinzugeben und für 10 Minuten köcheln lassen. 

Die Springform aus dem Kühlschrank nehmen und die Mandarinenmasse hinein geben.

Falls das Karamell im Topf anfängt hart zu werden, den Herd ein kleines bisschen höher schalten und mehr Sahne oder Butter hinzugeben. 

Die Mandarinen Tarte bei 180°C 30-40 Minuten backen.

Wenn die Zeit um ist, und der Teig einen schönen gold-braunen Ton angenommen hat, die Tarte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Mir schmeckt die Mandarinen Tarte am besten mit Sahne. Egal ob Sprühsahne oder geschlagen. Einfach zum niederknien und schlemmen! :)

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Russischer Apfelkuchen

Liebe Leute,
lang, lang ist's her, dass ich was gepostet habe.. 
Aber jeden Tag in der Küche zu verweilen, hat nicht jeder lust. :)

Trotzdem sind wir wieder beim BAKING!

Dafür gibt's heute ein leckeres Kuchenrezept, was ich von meiner lieben Oma habe und was meinen schokoladigen Gaumen befriedigt. YUMMY!

Zutaten und Dauer für 1 Springform:
 ca. 30 Minuten Zubereitung, 1 Stunde Backen

- 250g Butter
- 250g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 125g gemahlene Haselnüsse
- 250g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 60g Kakao
- 150g gehackte Zartbitterschokolade
- 2 TL Zimt
- 4 mittelgroße Äpfel
- 4 EL Rum
- 200g Vollmilchkuvertüre

BAKING, BAKING, BAKING!

Rezept:

Zuerst die Äpfel waschen, in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Den Rum über die Äpfel gießen und vermischen.

Die Butter, den Zucker und den Vanillezucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
Nach und nach die Eier hinzufügen und ein paar Minuten weiter rühren.
Die Haselnüsse, das Backpulver, die Schokolade, den Zimt und das Mehl mit der Eiermasse vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Die Äpfel unter die Masse heben.























Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180°C circa 1 Stunde backen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit der im Wasserbad geschmolzenen Vollmilchschokolade überzeihen.

Fertig ist der leckere Russische Apfelkuchen!

Für jeden Anlass ein leckerer Hingucker. 

Gutes BAKING und Genießen! :)

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Cupcakes with Chocolate Frosting

Hallihallo! Es tut mir so leid, dass ich die letzten beiden Tage nichts gepostet habe! 

Entschädigung folgt beim BAKING! :)

Zutaten:
Dauer circa 15 Minuten Zubereitung, 20 Minuten Backen.

- 125g Mehl

- 125g Butter/Margarine

- 125g Zucker

- 1 Päckchen Vanillezucker

- 1 TL Backpulver

- 2 EL Kakao

- 1 Packung Chocolate Fudge Icing (z.B. Betty Crocker)

Ich wollte schon immer mal ein Frosting nehmen, wie es die lieben Leute aus Amerika machen. Dieses pappig süße, leckere, wie ich es gerne habe. :) Herbekommen habe ich es aus dem Karstadt. 

Beim nächsten mal wird's wieder selbst gemacht. Versprochen!

Cupcakes

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer verkneten. Falls der Teig zu fest wird, etwas Milch hinzufügen und nochmals durchrühren.

Anschließend ein 12er Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen und den Teig hinein füllen.

Dann kommen sie bei 180°C für 15-20 Minuten in den Ofen.

Sobald sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, sonst schmilzt das Frosting.

Wenn dies soweit ist, das Chocolate-Frosting in einen Spritzbeutel füllen und die Cupcakes damit dekorieren. 

Ich habe noch kleine Zuckerstreustel darauf verteilt. :)

Viel Spaß beim BAKING ihr Lieben! 

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Bananen-Schoko-Torte

Guten Nachmittag Freunde des MAKING and BAKING's!

Auf geht's in die Küche und lasst uns rühren und kneten.

Wir backen heute eine lecker-Schmecker Bananen-Schokoladen-Torte.

Zutaten für den Biskuitboden:
Arbeitszeit ca. 1 Stunde.

- 8 Eier 

- 125g Zucker

- 125g Zartbitterschokolade

- 1 EL Kakao

- 2 Päckchen Vanillezucker

- 125g gemahlene Haselnüsse

Zutaten für die Füllung:

- 6 Bananen

- 3 EL Nutella

- 3 Becher Sahne

- 5 Päckchen Sahnesteif

- 500g Quark

- 3 Päckchen Vanillezucker

- 1 Vanilleschote oder 1 Vanillearoma

- 80g Zucker

Zutaten für den Guss:

- 200g Vollmilch- oder Zartbitterschokolade

- 70g Butter

Zubereitung Biskuitboden:

Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.

Die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad schmelzen.

Den Kakao, den Vanillezucker und die Haselnüsse zu der Eigelbmasse hinzufügen und weiterrühren.

Die Schokolade unterrühren.

Eiweiß sehr steif schlagen und unter den Teig heben, sodass er schön fluffig bleibt. 

(It's so fluffy I'm gonna die! It's so fluffy. Zitat aus 'Ich einfach unverbesserlich')

Den Teig in eine gefettete Backform geben und für 30 Minuten bei 180°C Grad backen.

Wenn der Tortenboden aus dem Ofen ist, erst einmal abkühlen lassen und dann in der Mitte zu zwei Hälften teilen.

Den unteren Boden mit dem Nutella bestreichen, die Bananen vierteln und darauf verteilen.

Zubereitung Füllung:

Die Sahne mit dem Sahnesteif, dem Zucker und der Vanilleschote oder dem Vanillearoma steif schlagen. Den Quark glatt rühren und die Sahnemischung unterheben.

Den Springformring um den Kuchen legen, so lässt sich die Quarkmasse ohne viel Kleckerei auf dem Tortenboden verteilen.

Die andere Hälfte des Bodens als Deckel für die Füllung benutzen.

Zubereitung Guss:

Die Schokolade mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen und die Bananen-Schoko-Torte damit überziehen.

Anschließen für mindesten 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Sonst wird's nicht fest. Ich spreche aus Erfahrung haha. :D

Gutes gelingen und vor allem GUTEN HUNGER liebe Leute! :)

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American (Apple) Pie

So ihr lieben Leute, tut mir leid ich hatte gestern keine Zeit mehr das Rezept zu posten, deshalb kommt es heute und morgen gleich nochmal eines! 

Denn heute sind wir wieder beim BAKING! Wuuuuuuuhu.

Wir machen einen hammermäßigen Apple Pie!

Der Name deshalb, weil ich bei Apple Pie immer und zwar wirklich IMMER an den Film denken muss, auch wenn das einer meiner Lieblingskuchen ist..

 
















Die Zutaten:
Zubereitung ca. 30 Minuten, Backzeit ca. 70 Minuten.

Für den Teig:

- 300g Mehl

- 1 EL Zucker

- 1 TL Salz

- 175g weiche Butter

- 6 EL Wasser

Für die Apfelfüllung:

- 1,5kg Äpfel

- 125g Zucker

- 50g braunen Zucker

- 2 EL Mehl

- 1 Zitrone, davon Saft und Schale

- 3 Priesen Zimt

Milch zum bepinseln.

Let's go MakingBaking!

Für den Teig, das Mehl, den Zucker, das Salz, die weiche Butter und das Wasser verkneten.

Dafür könnt ihr euren Handmixer hernehmen oder alles mit den Händen auf einer bemehlten Fläche verkneten (was mehr Spaß macht, als den öden Mixer zu benutzen).

Schöne matsche patsche hahaha.

Dann den Teig in einer Frischhaltefolie für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank legen oder solange, wie ihr für die Apfelfüllung braucht.

Für die Apfelfüllung, die Äpfel vierteln, das Gehäuse entfernen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die beiden Zuckersorten, den Zimt, die Zitronenschale mit Saft und das Mehl dazugeben und vermischen.

Die Springform mit Backpapier auslegen, den Ring drum und schon bleibt kein Teig mehr am Boden kleben! Der Ring der Springform wird trotzdem mit ein bisschen Butter eingefettet.

Eine hälfte des Teiges ausrollen und in der Backform auslegen. Den Rest des Teiges ausrollen und in Streifen schneiden.

Die Apfelfüllung darauf verteilen, die Teigstreifen darüber legen und mit Milch bestreichen.

Dann heißt es für 60-75 Minuten bei 180°C (Ober/Unter-Hitze/Umluft) ab in den Ofen!

Ferdisch ist der American Apple Pie!

Wenn ihr den Kuchen aufschneidet und Saft hinauslaufen sollte, wie unten zu sehen, ist das kein Problem, sondern nur noch saftiger. :)

Ich hoffe euch gefällt das Rezept und ihr habt spaß beim BAKING! :D

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