Erdbeertorte

Aloha moha!

Es wird wärmer! Ich kann's kaum glauben. Da steigt die Stimmung doch gleich, wenn man auch wieder mit kürzeren Klamotten rumrennen kann!

Kurze Hosen, Röcke, Kleider.. Was die Modewelt uns alles zur Verfügung stellt. :)

Aber ich bin ja hier kein Mode-Blog, sondern eher ein Food-Blog oder irgendwas zwischen Food-Musik-Blabla-Blog. Obwohl es eher auf's Essen hinausläuft. :)

Genug geschwafelt über belanglose Themen, jetzt geht's auf zum Baking!

Und zwar, zu einer sehr, sehr leckeren Erdbeertorte. Erdbeeren erinnern mich auch immer an den Sommer und diese Torte noch viel mehr. Gefunden habe ich das Rezept bei Chefkoch.de und zwar hier. 

 

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Karamell-Cupcakes

Wuuuhuuuuuu, zum Geburtstag habe ich ein super kuhles Backbuch bekommen: 'Boutique Baking' von Peggy Porschen.

Essen kann so lecker sein, wenn es gut gemacht ist! Hätte ich hier jetzt den Smiley mit den Herzaugen von WatsApp, würde ich ihn hier einfügen. Göttlich!

Vor allem für jemanden wie mich, der Karamell liebt. Egal ob flüssig im Kakao, im Eis, auf Pancakes, als Kaubonon oder als Gutti. :)

Zutaten für 24 Cupcakes:

Arbeitsdauer ca. 40 Minuten, Backzeit ca 15-20 Minuten, Ruhezeit ca. 40 Minuten.

Für die Cupcakes:

- 130g weiche Butter

- 240g Zucker

- 290g Mehl

- 2 Teelöffel Backpuler

- 1 1/2 Teelöffel Natron

- 3 Eier

- 1 Packung Sahne Muh-Muhs

Für den Zuckersirup:

- 150ml Wasser

- 150g extrafeiner Zucker

Für das Frosting:

- 200g Doppelrahmfrischkäse

- 200g weiche Butter

- 500g Puderzucker

- 120g Milchmädchen

Rezept:

Für das Frosting, die Butter mit dem Puderzucker verrühren. Nach und nach den Frischkäse und das Milchmädchen unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Bis die Cupcakes fertig sind, in den Kühlschrank stellen.

Für die Cupcakes, die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.

Die Eier in einer separaten Schüssel schaumig rühren und mit der Buttermsichung vermengen.

Das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron vermischen und unter die Eiermasse heben.

Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und diese, zu zwei Dritteln mit dem Teig füllen.

Die Sahne Muh-Muhs leicht hineindrücken.

Bei 175°C ungefähr 15-20 Minuten backen.

Derweil, das Wasser mit dem Zucker in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen.

Weiter köcheln, bis alle Zuckerkristalle aufgelöst sind und abkühlen lassen.

Sobald die Cupcakes goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen und mit dem Zuckersirup dick bepinseln.

Anschließend aus der Muffinform lösen und 30 Minuten ruhen lassen.

Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und die Cupcakes damit dekorieren.

Oben drauf, noch ein Sahne Muh-Muh setzten und servieren. :)

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Birthdaymuffins

Hey ho ihr Lieben!

Heute Abend bin ich auf einer Geburtstagsfeier eingeladen und wieder einmal stellt man sich die Frage: 'Was schenke ich der Person?' 

Ja, was?

Da ich es total verpeilt habe dem Geburtstagskind was zu kaufen, habe ich mich dazu entschlossen, ihr Muffins zu backen.

Eine kleine Nascherei für zwischendurch kann nie schaden! :)

Deshalb gibt's mal wieder ein Post bei BAKING.

Zutaten für ein 12 Muffinblech:

Zubereitungszeit 15 Minuten, Backzeit 15-20 Minuten.

- 130g Mehl
- 130g Zucker
- 130g Butter
- 2 Eier
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 150g gehackte Schokolade (nach Wahl)
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- 3 Tropfen Vanillearoma
- 1 Esslöffel Rum

Rezept: 

Das Muffinblech mit den Muffinförmchen auskleiden und den Backofen auf 180°C vorheizen.
Das Mehl, den Zucker, die Butter, die Eier und das Backpulver mit dem Handrührgerät, zu einem Teig verarbeiten.

Die Schokolade, das Vanillearoma und den Rum unter langsamen Rühren hinzugeben.
Die hälfte des Teiges in die Muffinförmchen geben und die andere hälfte mit dem Kakaopulver verrühren. Anschließend den restlichen Teig in den Förmchen verteilen.

Die Birthdaymuffins ca. 15-20 Minuten backen und danach sehr gut auskühlen lassen.

Verziert habe ich die Muffins mit DIESEM Frischkäsefrosting und essbaren Blümchen.

Hoffentlich schmeckt's dem Geburtstagskind, mir schmecken sie super! :)

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Ruspberry Cupcakes

Guten Abend meine Lieben!

Es tut mir so leid, dass ich seit Ewigkeiten nicht's mehr gepostet habe!
Aber im Moment war so viel los, dass ich leider keine Zeit hatte.
Wenigstens ist mein Layout jetzt so gut wie fertig und ich kann mich wieder voll und ganz meinen Posts widmen. :)

Jetzt kommt wieder einmal ein wirklich leckeres BAKING Rezept.

Zutaten für 12 Cupcakes:
Arbeitdauer ca. 15 Minuten, Backzeit ca. 20 Minuten.

- 100g weiche Butter

- 150g Zucker

- 2 Eier

- 200g Mehl

- 110ml Milch

- 1 TL Backpulver

- 200g Himbeeren

Zutaten für das Frosting:

- 250g Frischkäse

- 100g Puderzucker

- 1 EL Himbeersirup

Go, go BAKING!

Rezept:

Für die Cupcakes, die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und die Eier einzeln beimengen.

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch, zu der Eiermasse hinzugeben.

Alles verrühren und die Himbeeren unterheben.

 








Ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen und den Teig hineingeben.

Bei 175°C 25 Minuten backen.

Während die Muffins im Ofen backen, wird das Frosting vorbereitet. 

Hierfür, den Frischkäse, den Puderzucker und den Himbeersirup in eine Schüssel geben und solange rühren, bis eine glatte Masse entsteht. 

Bis die Cupcakes fertig und abgekühlt sind, das Frosting in den Kühlschrank stellen.

Für die Dekoration, die Frischkäsecreme in einen Spritzbeutel füllen und schon kann losgefrostet werden!

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White Chocolate Cupcakes

Einen guten Freitag Abend ihr Lieben!

Eigentlich gibt es ja besseres am Wochenende zu tun, als zu backen. Aber was soll man machen, wenn man spontan die Lust bekommt, Muffins zu essen?

Ja richtig, man fängt an zu BAKING!

Dieses Rezept hab ich aus einer schnuckeligen Zeitschrift, die ich von meiner Mum zum Valentinstag bekommen habe. Mehr als Torten Dekorieren steht nicht drauf, aber es war in einem kleinen Pappkarton eingepackt und süße Ausstecher waren mit dabei. :)

So genug palavert, ran an die Cupcakes!

Zutaten für 12 Cupcakes:

Arbeitsdauer ca. 15 Minuten, Backen 12-20 Minuten 

- 125g Butter

- 125g Zucker

- 125g Mehl

- 2 Eier

- 100g gehackte weiße Schokolade (für Süße 200g)

- 1 TL Vanillearoma

- 1 1/2 TL Backpulver

Zutaten für das Cheesecream Frosting:

Arbeitsdauer 5 Minuten

- 200g Frischkäse Doppelrahmstufe

- 1 TL Vanilearoma

- 125g Puderzucker

Uf geht's BAKING!

Für die Cupcakes, die Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig schlagen. Das Vanillearoma, das Backpulver und das Mehl hinzufügen und verrühren.

Die weiße Schokolade unterheben.

Eine 12er Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig hineinfüllen.

Bei 190°C 12 bis 20 Minuten backen. Ist ganz unterschiedlich, wegen den verschiedenen Öfen die es überall gibt. 

Die fertigen Cupcakes aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Für das Cheesecream Frosting, den Frischkäse, das Vanillearoma und den Puderzucker verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Je nach Geschmack und Aussehen, kann man die Frischkäsecreme mit anderen Aromen abschmecken und mit Lebensmittelfarbe einfärben.

Das Cheesecream Frosting in einen Spritzbeutel füllen und die Cupcakes damit dekorieren.

Ich hab meine Frischkäsecreme gelb einefärbt und mit süßen kleinen Herzen verziert. Passend zum Valentinstag, aber leider verspätet. :)

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Starbucks Ruspberry Cheesecake

Hallöle ihr Lieben! 

Wir sind mal wieder beim BAKING in der Küche angelangt. Yippie!

Letztens habe ich mit einer Freundin im Starbucks einen super leckeren Kuchen gegessen.

Da hab ich mir gedacht, mach dich schlau darüber und probier das Rezept aus!

Und ich muss sagen, ein Genuss, ein Gedicht, ja, mehr beschreiben kann ich's nicht.

Nur dass der Kuchen am selben Tag verzehrt war. :)

Zutaten für den Teig:

Backdauer ca. 1 Stunde, Arbeitsdauer ca. 40 Minuten

- 200g Vollkornkekse

- 80g Butter

- 2 EL Zucker

- 2 Tropfen Mandelaroma

- 30g gemahlene Mandeln

Zutaten für die Füllung:

- 900g Frischkäse

- 125g weiße Schokolade

- 4 Eier

- 125g Zucker

- 3 TL Mehl

- 1 Vanilleschote

- 3 Tropfen Mandelaroma

- 150g Himbeerkonfitüre

Zutaten für die Glasur:

- 125g weiße Schokolade

- 200g Sahne

Rezept:

Für den Teig, die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.

Danach in eine Schüssel geben und mit den Mandeln, dem Zucker und dem Mandelaroma vermischen. Die Butter schmelzen, hinzugeben und alles sehr gut mit einem Löffel oder einer Gabel durchrühren.

Die Keksmischung in eine gefettete Springform füllen und mit einer Gabel alles festdrücken.

Am besten man legt auf den Springformboden eine Lage Backpapier und schließt danach den Springformring darum. So wird das Backpapier durch den Springformring befestigt und der Keksteig klebt nicht fest.

Für die Füllung, die Eier, den Zucker, das Vanillemark der Vanilleschote, das Mandelaroma und das Mehl mit einem Schneebesen verrühren. Nach und nach den Frischkäse hinzugeben.

Die weiße Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, zwei Löffel der Frischkäsecreme hinzugeben und verrühren. Danach diese Mischung zu der ganzen Frischkäsecreme geben und vermischen. Die Hälfte der Creme in die Springform füllen, die Marmelade darauf verteilen und den Rest Creme darüber geben.

Bei 175°C circa 1 Stunde goldbraun backen.

Für die Glasur, die Sahne in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Die weiße Schokolade hinzufügen und schmelzen lassen. Alles abkühlen lassen, bis es eine streichfähige Masse ist.

Sobald der Kuchen aus dem Ofen ist und abgekühlt hat, die Schokoladen-Sahne-Glasur darauf verstreichen.

Wer möchte, kann den Kuchen noch mit der Marmelade oder einer Himbeersauce verzieren.

Fertig ist der Raspberry Cheesecake a la Starbucks! Oder so ähnlich wie bei Starbucks zumindest. :)

Sehr gut schmeckt der Kuchen mit einer heißen Schokolade oder einem Kaffee. :)

Viel Spaß beim Genießen. Ich hoffe euch schmeckt's auch so gut! 

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Cheesecream-Brownies

Hey ho! :)
Ich stand mal wieder in Küche und habe mich gefragt: Welches leckere Rezept kann ich meinen lieben Lesern und Leserinnen zeigen.
Die Antwort kam promt, als ich das Backbuch für kleine Kuchen gefunden habe.

Deshalb gibt's heute: Cheesecream-Brownies.

Zutaten für 1 Kastenform von 20cm Länge oder 1 Springform 16cm Durchmesser:
Dauer ca. 30 Minuten Zubereitung, 35 Minuten Backen

Teig:

- 50g Zartbitterschokolade

- 50g Butter

- 1 Ei

- 100g Zucker

- 50g Mehl

Creme:

- 25g weiche Butter

- 75g Frischkäse

- 40g Zucker

- 1 Ei

- 20g Mehl

Let's go,

BAKING, BAKING, BAKING!

Die Schokolade hacken und mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen. 

Derweil das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen. 

Die Schokoladenmasse hinzufügen und das Mehl zuletzt unterrühren.

Weiter mit der Creme!

Die Butter mit dem Frischkäse verrühren. 

Zucker und Ei hinzufügen und zum Schluss das Mehl unterheben.

Die Springform oder Kastenform einfetten und zuerst den Teig hineinfüllen.

Oben drauf die Käsesahne Creme geben und mit einer Gabel Beides vermischen, sodass eine Marmorierung ensteht.

Bei 160°C für 30-35 Minuten im Ofen backen.

 

Sobald die Zeit um ist, die Cheesecream Brownies herausnehmen, anschneiden und aufessen! 

Sehr lecker und super einfach zum nachmachen.

Für meine Brownies habe ich eine Sprinform benutzt, da ich keine kleine Kastenform besitze.

Trotzdem schmecken sie genauso lecker! :)

Viel Spaß beim nach BAKING! :)

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Rainbowcupcakes/Regenbogenmuffins

So ihr da draußen, langsam komm ich wieder in mein Element des BAKINGs!

Und wie das Wetter so will, stand ich heute 1 1/2 Stunden in meiner schönen Küche und habe für euch gebacken.

 

Zutaten für eine Muffinform:

Arbeitszeit ca. 25 Minuten, Backzeit ca. 30 Minuten.

- 3 Tassen Mehl

- 2 Tassen Zucker

- 1 Tasse Öl

- 1 Tasse Joghurt

- 3 Eier

- 1 Päckchen Vanillezucker

- ein 3/4 Päckchen Backpulver

- 5 Aromatropfen nach Wahl

- verschiedene Lebensmittelfarben

BAKING BAKING Cupcakes!

Als erstes den Zucker und die Eier mit dem Handrührgerät oder einem Schneebesen schaumig schlagen. Zucker, Öl und Joghurt unter rühren hinzufügen. 

Als letztes, Mehl, Backpulver, Vanillezucker und das Aroma unterrühren.

Schon ist der Teig fertig. Einfacher geht es kaum haha :)

Jetzt ist eure kreative Ader gefragt. 

Den Teig in verschiedene Schüsseln aufteilen (ich habe 4 genommen) und jede davon mit den Lebensmittelfarben anders einfärben. 

Ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen und den gefärbten Teig abwechselnd in die Förmchen füllen. So, dass in jeder Form alle Farben einmal auftauchen oder einfach verschiedenfarbig sind.

Dann kommen die Cupcakes für 20-30 Minuten bei 150°C in den Ofen.

Wenn die Zeit um ist und die Muffins noch nicht fertig sind, einfach weiter backen und immer mal wieder nach dem Rechten sehen.

Falls die Cupcakes schon fertig sind, können sie aus dem Ofen und müssen erst einmal abkühlen. Dann könnt ihr sie nach belieben verzieren. 

Ich habe sie mit dem Frischkäsefrosting dekoriert und oben drauf kleine Perlen verteilt. :)

Das Rezept dazu findet ihr HIER

Viel Spaß beim BAKING! :D

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Muffin, Muffins, Muffins!

Hallo Leute, heute sind wir mal beim Thema BAKING!
Ich hab's endlich geschafft meine Muffins zu backen! Tut mir leid für die Verspätung. :)

Es wir geben: Cupcakes mit Vanille-Frischkäse-Frosting.

 

Für diese leckeren Muffins benötigt ihr: 

Arbeitszeit ca 20 Minuten, Backzeit ca. 20 Minuten.

- 100g weiche Butter/Margarine

- 125g Zucker

- 2 Eier

- 3 EL Milch

- 250g Mehl

- 75g grob gehackte Schokolade nach Wahl

- 2 1/2 TL Backpulver

- 4 1/2 EL Kakaopulver

 Für das Frosting braucht ihr:

- 175g Frischkäse

- 7 EL Puderzucker

- 5 Tropfen Vanillearoma

Auf, auf zum BAKING!

Cupcakes

Den Backofen auf 200°C (Ober/Unter-Hitze oder Umluft) vorheizen.

Das Muffinblech mit den Muffinförmchen auslegen.

Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen und die Eier hinzugeben.

Die Milch und die Schokolade unterrühren.

Mehl, Backpulver und Kakaopulver unterziehen (mit einem Handmixer geht das alles einfacher haha! Was würden wir ohne die heutige Technik machen?).

Den Teig anschließend in die kleinen Cupcakeförmchen geben und für 20 Minuten heißt es dann, ab in den Ofen!

Wenn eure Eieruhr bimmelt, die Stäbchenprobe bei den Muffins machen, dass auch ja kein Teig mehr daran kleben bleibt! 

Falls das nicht der Fall ist, die Cupcakes heraus nehmen und abkühlen lassen, ansonsten 5 weitere Minuten drinnen lassen.

Frosting

Den Frischkäse, den Puderzucker und das Vanillearoma in eine Schüssel geben.

Alles mit einem Schneebesen oder wieder mit dem Handmixer verrühren, bis sich alles vermischt hat.

Danach in einen Spritzbeutel füllen und die Cupcakes damit dekorieren.

Wer keinen Spritzbeutel zur Hand hat, kann einen Frischhaltebeutel benutzen.

Dazu an einem Eck ein kleines Loch schneiden und es wird losdekoriert!

Wer es bunter mag, kann das Frosting mit Lebensmittelfarbe verschönern und kleine Perlen darauf verstreuen. 

Viel Spaß beim nachBAKING! :)

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