Birthdaymuffins

Hey ho ihr Lieben!

Heute Abend bin ich auf einer Geburtstagsfeier eingeladen und wieder einmal stellt man sich die Frage: 'Was schenke ich der Person?' 

Ja, was?

Da ich es total verpeilt habe dem Geburtstagskind was zu kaufen, habe ich mich dazu entschlossen, ihr Muffins zu backen.

Eine kleine Nascherei für zwischendurch kann nie schaden! :)

Deshalb gibt's mal wieder ein Post bei BAKING.

Zutaten für ein 12 Muffinblech:

Zubereitungszeit 15 Minuten, Backzeit 15-20 Minuten.

- 130g Mehl
- 130g Zucker
- 130g Butter
- 2 Eier
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 150g gehackte Schokolade (nach Wahl)
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- 3 Tropfen Vanillearoma
- 1 Esslöffel Rum

Rezept: 

Das Muffinblech mit den Muffinförmchen auskleiden und den Backofen auf 180°C vorheizen.
Das Mehl, den Zucker, die Butter, die Eier und das Backpulver mit dem Handrührgerät, zu einem Teig verarbeiten.

Die Schokolade, das Vanillearoma und den Rum unter langsamen Rühren hinzugeben.
Die hälfte des Teiges in die Muffinförmchen geben und die andere hälfte mit dem Kakaopulver verrühren. Anschließend den restlichen Teig in den Förmchen verteilen.

Die Birthdaymuffins ca. 15-20 Minuten backen und danach sehr gut auskühlen lassen.

Verziert habe ich die Muffins mit DIESEM Frischkäsefrosting und essbaren Blümchen.

Hoffentlich schmeckt's dem Geburtstagskind, mir schmecken sie super! :)

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White Chocolate Cupcakes

Einen guten Freitag Abend ihr Lieben!

Eigentlich gibt es ja besseres am Wochenende zu tun, als zu backen. Aber was soll man machen, wenn man spontan die Lust bekommt, Muffins zu essen?

Ja richtig, man fängt an zu BAKING!

Dieses Rezept hab ich aus einer schnuckeligen Zeitschrift, die ich von meiner Mum zum Valentinstag bekommen habe. Mehr als Torten Dekorieren steht nicht drauf, aber es war in einem kleinen Pappkarton eingepackt und süße Ausstecher waren mit dabei. :)

So genug palavert, ran an die Cupcakes!

Zutaten für 12 Cupcakes:

Arbeitsdauer ca. 15 Minuten, Backen 12-20 Minuten 

- 125g Butter

- 125g Zucker

- 125g Mehl

- 2 Eier

- 100g gehackte weiße Schokolade (für Süße 200g)

- 1 TL Vanillearoma

- 1 1/2 TL Backpulver

Zutaten für das Cheesecream Frosting:

Arbeitsdauer 5 Minuten

- 200g Frischkäse Doppelrahmstufe

- 1 TL Vanilearoma

- 125g Puderzucker

Uf geht's BAKING!

Für die Cupcakes, die Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig schlagen. Das Vanillearoma, das Backpulver und das Mehl hinzufügen und verrühren.

Die weiße Schokolade unterheben.

Eine 12er Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig hineinfüllen.

Bei 190°C 12 bis 20 Minuten backen. Ist ganz unterschiedlich, wegen den verschiedenen Öfen die es überall gibt. 

Die fertigen Cupcakes aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Für das Cheesecream Frosting, den Frischkäse, das Vanillearoma und den Puderzucker verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Je nach Geschmack und Aussehen, kann man die Frischkäsecreme mit anderen Aromen abschmecken und mit Lebensmittelfarbe einfärben.

Das Cheesecream Frosting in einen Spritzbeutel füllen und die Cupcakes damit dekorieren.

Ich hab meine Frischkäsecreme gelb einefärbt und mit süßen kleinen Herzen verziert. Passend zum Valentinstag, aber leider verspätet. :)

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Rainbowcupcakes/Regenbogenmuffins

So ihr da draußen, langsam komm ich wieder in mein Element des BAKINGs!

Und wie das Wetter so will, stand ich heute 1 1/2 Stunden in meiner schönen Küche und habe für euch gebacken.

 

Zutaten für eine Muffinform:

Arbeitszeit ca. 25 Minuten, Backzeit ca. 30 Minuten.

- 3 Tassen Mehl

- 2 Tassen Zucker

- 1 Tasse Öl

- 1 Tasse Joghurt

- 3 Eier

- 1 Päckchen Vanillezucker

- ein 3/4 Päckchen Backpulver

- 5 Aromatropfen nach Wahl

- verschiedene Lebensmittelfarben

BAKING BAKING Cupcakes!

Als erstes den Zucker und die Eier mit dem Handrührgerät oder einem Schneebesen schaumig schlagen. Zucker, Öl und Joghurt unter rühren hinzufügen. 

Als letztes, Mehl, Backpulver, Vanillezucker und das Aroma unterrühren.

Schon ist der Teig fertig. Einfacher geht es kaum haha :)

Jetzt ist eure kreative Ader gefragt. 

Den Teig in verschiedene Schüsseln aufteilen (ich habe 4 genommen) und jede davon mit den Lebensmittelfarben anders einfärben. 

Ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen und den gefärbten Teig abwechselnd in die Förmchen füllen. So, dass in jeder Form alle Farben einmal auftauchen oder einfach verschiedenfarbig sind.

Dann kommen die Cupcakes für 20-30 Minuten bei 150°C in den Ofen.

Wenn die Zeit um ist und die Muffins noch nicht fertig sind, einfach weiter backen und immer mal wieder nach dem Rechten sehen.

Falls die Cupcakes schon fertig sind, können sie aus dem Ofen und müssen erst einmal abkühlen. Dann könnt ihr sie nach belieben verzieren. 

Ich habe sie mit dem Frischkäsefrosting dekoriert und oben drauf kleine Perlen verteilt. :)

Das Rezept dazu findet ihr HIER

Viel Spaß beim BAKING! :D

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Muffin, Muffins, Muffins!

Hallo Leute, heute sind wir mal beim Thema BAKING!
Ich hab's endlich geschafft meine Muffins zu backen! Tut mir leid für die Verspätung. :)

Es wir geben: Cupcakes mit Vanille-Frischkäse-Frosting.

 

Für diese leckeren Muffins benötigt ihr: 

Arbeitszeit ca 20 Minuten, Backzeit ca. 20 Minuten.

- 100g weiche Butter/Margarine

- 125g Zucker

- 2 Eier

- 3 EL Milch

- 250g Mehl

- 75g grob gehackte Schokolade nach Wahl

- 2 1/2 TL Backpulver

- 4 1/2 EL Kakaopulver

 Für das Frosting braucht ihr:

- 175g Frischkäse

- 7 EL Puderzucker

- 5 Tropfen Vanillearoma

Auf, auf zum BAKING!

Cupcakes

Den Backofen auf 200°C (Ober/Unter-Hitze oder Umluft) vorheizen.

Das Muffinblech mit den Muffinförmchen auslegen.

Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen und die Eier hinzugeben.

Die Milch und die Schokolade unterrühren.

Mehl, Backpulver und Kakaopulver unterziehen (mit einem Handmixer geht das alles einfacher haha! Was würden wir ohne die heutige Technik machen?).

Den Teig anschließend in die kleinen Cupcakeförmchen geben und für 20 Minuten heißt es dann, ab in den Ofen!

Wenn eure Eieruhr bimmelt, die Stäbchenprobe bei den Muffins machen, dass auch ja kein Teig mehr daran kleben bleibt! 

Falls das nicht der Fall ist, die Cupcakes heraus nehmen und abkühlen lassen, ansonsten 5 weitere Minuten drinnen lassen.

Frosting

Den Frischkäse, den Puderzucker und das Vanillearoma in eine Schüssel geben.

Alles mit einem Schneebesen oder wieder mit dem Handmixer verrühren, bis sich alles vermischt hat.

Danach in einen Spritzbeutel füllen und die Cupcakes damit dekorieren.

Wer keinen Spritzbeutel zur Hand hat, kann einen Frischhaltebeutel benutzen.

Dazu an einem Eck ein kleines Loch schneiden und es wird losdekoriert!

Wer es bunter mag, kann das Frosting mit Lebensmittelfarbe verschönern und kleine Perlen darauf verstreuen. 

Viel Spaß beim nachBAKING! :)

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