Apfel-Orangen Gelee

Juhu. Aloha. Bonjour!

Eigentlich steck ich gerade noch mitten im Umbau meines Blogs, aber zwischendurch sollte doch mal wieder ein kleines Rezept erscheinen.
Deshalb gibt's heute eine super schnelle Marmelade.

Zutaten für 3 Marmeladengläser:

Arbeitsdauer ca. 10 Minuten.

- 300ml Orangensaft (frisch gepresst, oder gekauft)

- 300ml Apfelsaft (frisch gepresst, oder gekauft)

- 200g Gelierzucker 3:1

Ran an den Herd, go MAKING!

Einen großen Topf (eure Marmeladengläser müssen hineinpassen) mit Wasser füllen und aufkochen lassen. Die Gläser hineinlegen und während ihr das Gelee zubereitet, müssen sie im kochendem Wasser bleiben. So werden Bakterien getötet und das Gelee hält länger.

Den Orangensaft, den Apfelsaft und das Gelierzucker in einen Topf geben.

Den Herd auf fast höchster Stufe einstellen und das Gelee zum kochen bringen, bis es anfängt zu sprudeln.

Danach den Herd ausschalten.

Die Marmeladengläser (Vorsicht sehr heiß!!) aus dem Wasser nehmen, kurz trocknen lassen und das Apfel-Orangen Gelee, mithilfe eines Trichters, hineinfüllen.

Die Deckel draufgeben, dann die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen und wieder umdrehen. Über Nacht gelieren lassen.

Zur Aufbewahrung am besten in eine Vorratsschrank stellen. Sobald das Gelee benutzt wurde, ab damit in den Kühlschrank. :)

Fertig ist euer Apfel-Orangen Gelee!

Bestreicht damit euer Frühstücksbrot, euer Croissant oder eure Semmeln. :)

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Umbau!

So ihr lieben Leute!

Nach gefühlten 2 Wochen hab ich endlich meinen Blog so hinbekommen wie ich wollte.

Endlich sieht er leserlich aus, man wird nicht mehr von den Bildern im Hintergrund abgelenkt und es ist hell! :)

Making war vorher einmal Basteln das wurde entfernt und ist zu Kochen geworden, da ich bei meinen Basteleinträgen nur mit halbem Herz dabei war. Beim Kochen wird das nicht so sein!

Hoffentlich gefällt's euch auch besser. :)

Einige kleine Details werde ich im Laufe der nächsten paar Tage noch ändern, also wundert euch nicht, wenn was anders ist.

Viel Spaß beim Rezepte durchstöbern!

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White Chocolate Cupcakes

Einen guten Freitag Abend ihr Lieben!

Eigentlich gibt es ja besseres am Wochenende zu tun, als zu backen. Aber was soll man machen, wenn man spontan die Lust bekommt, Muffins zu essen?

Ja richtig, man fängt an zu BAKING!

Dieses Rezept hab ich aus einer schnuckeligen Zeitschrift, die ich von meiner Mum zum Valentinstag bekommen habe. Mehr als Torten Dekorieren steht nicht drauf, aber es war in einem kleinen Pappkarton eingepackt und süße Ausstecher waren mit dabei. :)

So genug palavert, ran an die Cupcakes!

Zutaten für 12 Cupcakes:

Arbeitsdauer ca. 15 Minuten, Backen 12-20 Minuten 

- 125g Butter

- 125g Zucker

- 125g Mehl

- 2 Eier

- 100g gehackte weiße Schokolade (für Süße 200g)

- 1 TL Vanillearoma

- 1 1/2 TL Backpulver

Zutaten für das Cheesecream Frosting:

Arbeitsdauer 5 Minuten

- 200g Frischkäse Doppelrahmstufe

- 1 TL Vanilearoma

- 125g Puderzucker

Uf geht's BAKING!

Für die Cupcakes, die Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig schlagen. Das Vanillearoma, das Backpulver und das Mehl hinzufügen und verrühren.

Die weiße Schokolade unterheben.

Eine 12er Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig hineinfüllen.

Bei 190°C 12 bis 20 Minuten backen. Ist ganz unterschiedlich, wegen den verschiedenen Öfen die es überall gibt. 

Die fertigen Cupcakes aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Für das Cheesecream Frosting, den Frischkäse, das Vanillearoma und den Puderzucker verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Je nach Geschmack und Aussehen, kann man die Frischkäsecreme mit anderen Aromen abschmecken und mit Lebensmittelfarbe einfärben.

Das Cheesecream Frosting in einen Spritzbeutel füllen und die Cupcakes damit dekorieren.

Ich hab meine Frischkäsecreme gelb einefärbt und mit süßen kleinen Herzen verziert. Passend zum Valentinstag, aber leider verspätet. :)

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Starbucks Ruspberry Cheesecake

Hallöle ihr Lieben! 

Wir sind mal wieder beim BAKING in der Küche angelangt. Yippie!

Letztens habe ich mit einer Freundin im Starbucks einen super leckeren Kuchen gegessen.

Da hab ich mir gedacht, mach dich schlau darüber und probier das Rezept aus!

Und ich muss sagen, ein Genuss, ein Gedicht, ja, mehr beschreiben kann ich's nicht.

Nur dass der Kuchen am selben Tag verzehrt war. :)

Zutaten für den Teig:

Backdauer ca. 1 Stunde, Arbeitsdauer ca. 40 Minuten

- 200g Vollkornkekse

- 80g Butter

- 2 EL Zucker

- 2 Tropfen Mandelaroma

- 30g gemahlene Mandeln

Zutaten für die Füllung:

- 900g Frischkäse

- 125g weiße Schokolade

- 4 Eier

- 125g Zucker

- 3 TL Mehl

- 1 Vanilleschote

- 3 Tropfen Mandelaroma

- 150g Himbeerkonfitüre

Zutaten für die Glasur:

- 125g weiße Schokolade

- 200g Sahne

Rezept:

Für den Teig, die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.

Danach in eine Schüssel geben und mit den Mandeln, dem Zucker und dem Mandelaroma vermischen. Die Butter schmelzen, hinzugeben und alles sehr gut mit einem Löffel oder einer Gabel durchrühren.

Die Keksmischung in eine gefettete Springform füllen und mit einer Gabel alles festdrücken.

Am besten man legt auf den Springformboden eine Lage Backpapier und schließt danach den Springformring darum. So wird das Backpapier durch den Springformring befestigt und der Keksteig klebt nicht fest.

Für die Füllung, die Eier, den Zucker, das Vanillemark der Vanilleschote, das Mandelaroma und das Mehl mit einem Schneebesen verrühren. Nach und nach den Frischkäse hinzugeben.

Die weiße Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, zwei Löffel der Frischkäsecreme hinzugeben und verrühren. Danach diese Mischung zu der ganzen Frischkäsecreme geben und vermischen. Die Hälfte der Creme in die Springform füllen, die Marmelade darauf verteilen und den Rest Creme darüber geben.

Bei 175°C circa 1 Stunde goldbraun backen.

Für die Glasur, die Sahne in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Die weiße Schokolade hinzufügen und schmelzen lassen. Alles abkühlen lassen, bis es eine streichfähige Masse ist.

Sobald der Kuchen aus dem Ofen ist und abgekühlt hat, die Schokoladen-Sahne-Glasur darauf verstreichen.

Wer möchte, kann den Kuchen noch mit der Marmelade oder einer Himbeersauce verzieren.

Fertig ist der Raspberry Cheesecake a la Starbucks! Oder so ähnlich wie bei Starbucks zumindest. :)

Sehr gut schmeckt der Kuchen mit einer heißen Schokolade oder einem Kaffee. :)

Viel Spaß beim Genießen. Ich hoffe euch schmeckt's auch so gut! 

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Blind Freddy - Wuerstl's Bude

Einen lieben Sonntag wünsch ich euch! :)
Und wie lässt sich so ein gemütlicher Sonntag entspannter gestalten, als mit guter Musik?
Ja, auch mit guten Filmen, aber das Wetter war dafür zu schön. :)

Deshalb heute habe ich mal was Gutes für eure Lauscher parat.
Eine meiner Freundinnen hat mir die Band erst kürzlich gezeigt und ich war total begeistert!
Vor allem da es in Richtung Rock/Indie geht, einer meiner bevorzugten Musikstile.

Die Band heißt Blind Freddy und ihr beigefügter Song Wuerstl's Bude.

http://www.youtube.com/watch?v=TpVH2HRKxXU

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Mandarinen Tarte

Ein neuer Abend, ein neues BAKING!

Heute geht's meiner lieben Springform wieder an den Kragen und sie hat sich hervorragend geschlagen.

Das Rezept entstand spontan, da ich Mandarinen noch übrig hatte, weil sie keiner gegessen hat. Und Essen soll man ja nicht verkommen lassen. :)

Wir backen heute eine, dadadaaaaaaaa, leckere Mandarinen Tarte.

Zutaten für eine Springform:
Arbeitszeit circa 45 Minuten, Backzeit 30-40 Minuten.

Für den Teig:

- 250g Mehl

- 150g Zucker

- 150g Butter

- 1 Ei

- 1 Priese Salz

- 1 Messerspitze Backpulver

Für die Füllung:

- 10 Mandarinen

- 200g Zucker

- 150g Butter

- 50ml Sahne

Lasset uns in die Küche gehen und BAKING.

Rezept:

Für den Teig, das Mehl, den Zucker, die Butter, das Ei, das Salz und das Backpulver zu einem Mürbeteig verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen und eine eingefettete Springform damit auslegen. Mit einer Gabel Löcher in den Boden stechen und in den Kühlschrank stellen.

Für die Füllung, die Mandarinen achteln und die Schale, wie bei einer Melone, mit dem Messer herausschneiden. So entfernt man gleichzeitig die überschüssige, äußere Haut.

Den Zucker, die Butter und die Sahne in einem Topf bei mittlerer Stufe erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 

Die Mandarinen hinzugeben und für 10 Minuten köcheln lassen. 

Die Springform aus dem Kühlschrank nehmen und die Mandarinenmasse hinein geben.

Falls das Karamell im Topf anfängt hart zu werden, den Herd ein kleines bisschen höher schalten und mehr Sahne oder Butter hinzugeben. 

Die Mandarinen Tarte bei 180°C 30-40 Minuten backen.

Wenn die Zeit um ist, und der Teig einen schönen gold-braunen Ton angenommen hat, die Tarte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Mir schmeckt die Mandarinen Tarte am besten mit Sahne. Egal ob Sprühsahne oder geschlagen. Einfach zum niederknien und schlemmen! :)

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Russischer Apfelkuchen

Liebe Leute,
lang, lang ist's her, dass ich was gepostet habe.. 
Aber jeden Tag in der Küche zu verweilen, hat nicht jeder lust. :)

Trotzdem sind wir wieder beim BAKING!

Dafür gibt's heute ein leckeres Kuchenrezept, was ich von meiner lieben Oma habe und was meinen schokoladigen Gaumen befriedigt. YUMMY!

Zutaten und Dauer für 1 Springform:
 ca. 30 Minuten Zubereitung, 1 Stunde Backen

- 250g Butter
- 250g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 125g gemahlene Haselnüsse
- 250g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 60g Kakao
- 150g gehackte Zartbitterschokolade
- 2 TL Zimt
- 4 mittelgroße Äpfel
- 4 EL Rum
- 200g Vollmilchkuvertüre

BAKING, BAKING, BAKING!

Rezept:

Zuerst die Äpfel waschen, in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Den Rum über die Äpfel gießen und vermischen.

Die Butter, den Zucker und den Vanillezucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
Nach und nach die Eier hinzufügen und ein paar Minuten weiter rühren.
Die Haselnüsse, das Backpulver, die Schokolade, den Zimt und das Mehl mit der Eiermasse vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Die Äpfel unter die Masse heben.























Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180°C circa 1 Stunde backen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit der im Wasserbad geschmolzenen Vollmilchschokolade überzeihen.

Fertig ist der leckere Russische Apfelkuchen!

Für jeden Anlass ein leckerer Hingucker. 

Gutes BAKING und Genießen! :)

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