Ruspberry Cupcakes

Guten Abend meine Lieben!

Es tut mir so leid, dass ich seit Ewigkeiten nicht's mehr gepostet habe!
Aber im Moment war so viel los, dass ich leider keine Zeit hatte.
Wenigstens ist mein Layout jetzt so gut wie fertig und ich kann mich wieder voll und ganz meinen Posts widmen. :)

Jetzt kommt wieder einmal ein wirklich leckeres BAKING Rezept.

Zutaten für 12 Cupcakes:
Arbeitdauer ca. 15 Minuten, Backzeit ca. 20 Minuten.

- 100g weiche Butter

- 150g Zucker

- 2 Eier

- 200g Mehl

- 110ml Milch

- 1 TL Backpulver

- 200g Himbeeren

Zutaten für das Frosting:

- 250g Frischkäse

- 100g Puderzucker

- 1 EL Himbeersirup

Go, go BAKING!

Rezept:

Für die Cupcakes, die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und die Eier einzeln beimengen.

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch, zu der Eiermasse hinzugeben.

Alles verrühren und die Himbeeren unterheben.

 








Ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen und den Teig hineingeben.

Bei 175°C 25 Minuten backen.

Während die Muffins im Ofen backen, wird das Frosting vorbereitet. 

Hierfür, den Frischkäse, den Puderzucker und den Himbeersirup in eine Schüssel geben und solange rühren, bis eine glatte Masse entsteht. 

Bis die Cupcakes fertig und abgekühlt sind, das Frosting in den Kühlschrank stellen.

Für die Dekoration, die Frischkäsecreme in einen Spritzbeutel füllen und schon kann losgefrostet werden!

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Apfel-Orangen Gelee

Juhu. Aloha. Bonjour!

Eigentlich steck ich gerade noch mitten im Umbau meines Blogs, aber zwischendurch sollte doch mal wieder ein kleines Rezept erscheinen.
Deshalb gibt's heute eine super schnelle Marmelade.

Zutaten für 3 Marmeladengläser:

Arbeitsdauer ca. 10 Minuten.

- 300ml Orangensaft (frisch gepresst, oder gekauft)

- 300ml Apfelsaft (frisch gepresst, oder gekauft)

- 200g Gelierzucker 3:1

Ran an den Herd, go MAKING!

Einen großen Topf (eure Marmeladengläser müssen hineinpassen) mit Wasser füllen und aufkochen lassen. Die Gläser hineinlegen und während ihr das Gelee zubereitet, müssen sie im kochendem Wasser bleiben. So werden Bakterien getötet und das Gelee hält länger.

Den Orangensaft, den Apfelsaft und das Gelierzucker in einen Topf geben.

Den Herd auf fast höchster Stufe einstellen und das Gelee zum kochen bringen, bis es anfängt zu sprudeln.

Danach den Herd ausschalten.

Die Marmeladengläser (Vorsicht sehr heiß!!) aus dem Wasser nehmen, kurz trocknen lassen und das Apfel-Orangen Gelee, mithilfe eines Trichters, hineinfüllen.

Die Deckel draufgeben, dann die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen und wieder umdrehen. Über Nacht gelieren lassen.

Zur Aufbewahrung am besten in eine Vorratsschrank stellen. Sobald das Gelee benutzt wurde, ab damit in den Kühlschrank. :)

Fertig ist euer Apfel-Orangen Gelee!

Bestreicht damit euer Frühstücksbrot, euer Croissant oder eure Semmeln. :)

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Umbau!

So ihr lieben Leute!

Nach gefühlten 2 Wochen hab ich endlich meinen Blog so hinbekommen wie ich wollte.

Endlich sieht er leserlich aus, man wird nicht mehr von den Bildern im Hintergrund abgelenkt und es ist hell! :)

Making war vorher einmal Basteln das wurde entfernt und ist zu Kochen geworden, da ich bei meinen Basteleinträgen nur mit halbem Herz dabei war. Beim Kochen wird das nicht so sein!

Hoffentlich gefällt's euch auch besser. :)

Einige kleine Details werde ich im Laufe der nächsten paar Tage noch ändern, also wundert euch nicht, wenn was anders ist.

Viel Spaß beim Rezepte durchstöbern!

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White Chocolate Cupcakes

Einen guten Freitag Abend ihr Lieben!

Eigentlich gibt es ja besseres am Wochenende zu tun, als zu backen. Aber was soll man machen, wenn man spontan die Lust bekommt, Muffins zu essen?

Ja richtig, man fängt an zu BAKING!

Dieses Rezept hab ich aus einer schnuckeligen Zeitschrift, die ich von meiner Mum zum Valentinstag bekommen habe. Mehr als Torten Dekorieren steht nicht drauf, aber es war in einem kleinen Pappkarton eingepackt und süße Ausstecher waren mit dabei. :)

So genug palavert, ran an die Cupcakes!

Zutaten für 12 Cupcakes:

Arbeitsdauer ca. 15 Minuten, Backen 12-20 Minuten 

- 125g Butter

- 125g Zucker

- 125g Mehl

- 2 Eier

- 100g gehackte weiße Schokolade (für Süße 200g)

- 1 TL Vanillearoma

- 1 1/2 TL Backpulver

Zutaten für das Cheesecream Frosting:

Arbeitsdauer 5 Minuten

- 200g Frischkäse Doppelrahmstufe

- 1 TL Vanilearoma

- 125g Puderzucker

Uf geht's BAKING!

Für die Cupcakes, die Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig schlagen. Das Vanillearoma, das Backpulver und das Mehl hinzufügen und verrühren.

Die weiße Schokolade unterheben.

Eine 12er Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig hineinfüllen.

Bei 190°C 12 bis 20 Minuten backen. Ist ganz unterschiedlich, wegen den verschiedenen Öfen die es überall gibt. 

Die fertigen Cupcakes aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Für das Cheesecream Frosting, den Frischkäse, das Vanillearoma und den Puderzucker verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Je nach Geschmack und Aussehen, kann man die Frischkäsecreme mit anderen Aromen abschmecken und mit Lebensmittelfarbe einfärben.

Das Cheesecream Frosting in einen Spritzbeutel füllen und die Cupcakes damit dekorieren.

Ich hab meine Frischkäsecreme gelb einefärbt und mit süßen kleinen Herzen verziert. Passend zum Valentinstag, aber leider verspätet. :)

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Starbucks Ruspberry Cheesecake

Hallöle ihr Lieben! 

Wir sind mal wieder beim BAKING in der Küche angelangt. Yippie!

Letztens habe ich mit einer Freundin im Starbucks einen super leckeren Kuchen gegessen.

Da hab ich mir gedacht, mach dich schlau darüber und probier das Rezept aus!

Und ich muss sagen, ein Genuss, ein Gedicht, ja, mehr beschreiben kann ich's nicht.

Nur dass der Kuchen am selben Tag verzehrt war. :)

Zutaten für den Teig:

Backdauer ca. 1 Stunde, Arbeitsdauer ca. 40 Minuten

- 200g Vollkornkekse

- 80g Butter

- 2 EL Zucker

- 2 Tropfen Mandelaroma

- 30g gemahlene Mandeln

Zutaten für die Füllung:

- 900g Frischkäse

- 125g weiße Schokolade

- 4 Eier

- 125g Zucker

- 3 TL Mehl

- 1 Vanilleschote

- 3 Tropfen Mandelaroma

- 150g Himbeerkonfitüre

Zutaten für die Glasur:

- 125g weiße Schokolade

- 200g Sahne

Rezept:

Für den Teig, die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.

Danach in eine Schüssel geben und mit den Mandeln, dem Zucker und dem Mandelaroma vermischen. Die Butter schmelzen, hinzugeben und alles sehr gut mit einem Löffel oder einer Gabel durchrühren.

Die Keksmischung in eine gefettete Springform füllen und mit einer Gabel alles festdrücken.

Am besten man legt auf den Springformboden eine Lage Backpapier und schließt danach den Springformring darum. So wird das Backpapier durch den Springformring befestigt und der Keksteig klebt nicht fest.

Für die Füllung, die Eier, den Zucker, das Vanillemark der Vanilleschote, das Mandelaroma und das Mehl mit einem Schneebesen verrühren. Nach und nach den Frischkäse hinzugeben.

Die weiße Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, zwei Löffel der Frischkäsecreme hinzugeben und verrühren. Danach diese Mischung zu der ganzen Frischkäsecreme geben und vermischen. Die Hälfte der Creme in die Springform füllen, die Marmelade darauf verteilen und den Rest Creme darüber geben.

Bei 175°C circa 1 Stunde goldbraun backen.

Für die Glasur, die Sahne in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Die weiße Schokolade hinzufügen und schmelzen lassen. Alles abkühlen lassen, bis es eine streichfähige Masse ist.

Sobald der Kuchen aus dem Ofen ist und abgekühlt hat, die Schokoladen-Sahne-Glasur darauf verstreichen.

Wer möchte, kann den Kuchen noch mit der Marmelade oder einer Himbeersauce verzieren.

Fertig ist der Raspberry Cheesecake a la Starbucks! Oder so ähnlich wie bei Starbucks zumindest. :)

Sehr gut schmeckt der Kuchen mit einer heißen Schokolade oder einem Kaffee. :)

Viel Spaß beim Genießen. Ich hoffe euch schmeckt's auch so gut! 

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